منتديات عالم الانمي

اضغط على ستسجيل لترى المواضيع بجودة عالية ولتستطيع المشاركة بالمنتدى
منتديات عالم الانمي

منتديات عالم الانمي عالم من الترفيه وا المرح

تصوييييت مهم من هنا http://w88w.mam9.com/t1476-topic#4913

    طريقه عمل كوكيز الشيكولاته

    شاطر
    avatar
    المدير العام
    مؤسس الموقع
    مؤسس الموقع

    الاوسمة : تم ايقاف نضام الاوسمة حتى اشعا اخر
    ذكر
    عددد المساهمات : 1758
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 23/07/2011
    العمر : 22

    طريقه عمل كوكيز الشيكولاته

    مُساهمة من طرف المدير العام في الأربعاء يوليو 18, 2012 8:55 pm

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




    لا تكتمل طقوس عيد الفطر المبارك سوى بحضور أطباق الحلويات المميّزة والمخصّصة لهذه المناسبة السعيدة، فيكاد لا يخلو أيّ منزل منها!
    إليك معمول "كوكيز" بالشوكولاته، أعدّها "الشيف" رمزي العريضي، في فندق "فينيسيا" ببيروت.
    المقادير
    كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق
    نصف كيلوغرام من السميد الناعم
    نصف كيلوغرام من السكر الناعم
    نصف لتر من الحليب
    30 غراماً من الخميرة
    100 غرام من الفاكهة المجفّفة
    5 غرامات من الفانيليا
    كيلوغرام من الزبدة
    150 غراماً من الماء
    200 غرام من ماء الزهر
    150 غراماً من الشوكولاته الذائبة
    للحشو:
    كيلوغرام من التمر
    100 غرام من الزبدة
    طريقة التحضير
    1 يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.
    2 تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.
    3 تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.
    4 لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.
    5 تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، وتحشى بمكوّنات الحشو بعد مزجها جيّداً، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة.
    7 ثم، تغمس نصف حبّات المعمول أو "الكوكيز" بالشوكولاته الذائبة على نار متوسطة، لتدخل بعدها إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم تصبح جاهزة للتقديم.


    avatar
    ღஜღFAWAZღஜღ
    المدير العام
    المدير العام

    الاوسمة : تم ايقاف نظام الاوسمة حتى اشعار اخر
    ذكر
    عددد المساهمات : 732
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 29/09/2012
    العمر : 23

    رد: طريقه عمل كوكيز الشيكولاته

    مُساهمة من طرف ღஜღFAWAZღஜღ في الأربعاء أكتوبر 10, 2012 7:01 pm

    جزاك الله خير

    نجمة تلمع نجمة تلمع


      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 17, 2018 1:35 am